可可椰蓉戚风蛋糕

可可椰蓉戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、可可粉和沸水混合均匀，用保鲜膜包裹冷却，如图，备用。

2. 第2步.

   2、准备好所以材料，蛋白糊材料放在同一碗中，蛋黄糊材料中的蛋黄、砂糖、油在同一碗中，如图备好。

3. 第3步.

   3、将蛋黄糊搅拌均匀后，加入可可糊搅拌均匀即可。

4. 第4步.

   4、将低筋面粉过筛进蛋黄糊，呈J字型上下翻拌的方式拌匀，不要画圈。然后加入椰蓉，拌匀。

5. 第5步.

   5、蛋白糊直接打发至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉出坚挺的尖角。

6. 第6步.

   6、将1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，然后重新倒入蛋白糊中拌匀即成面糊。

7. 第7步.

   7、※我用的是直径约5cm的大号纸杯蛋糕模，你也可以用圆形蛋糕模，不过需要在底部垫一张油纸，烤熟后需要倒扣冷却才能脱模。而纸杯蛋糕不需要倒扣，放凉就可以吃了。 ●在装面糊进模具前，预热烤箱上下火160度。 用50ml的量勺舀进去模具，一般一勺一个纸杯，不要太满了，七八分满即可。如果你喜欢，还可以像我一样，额外在面糊上面撒适量椰蓉做装饰。 轻轻震出大气泡，然后进预热好的烤箱，烤25分钟，或直到牙签插入拔出无粘面糊，就是熟了。 出炉后同样需要轻轻震出热气，然后直接冷却就可以了。

8. 第8步.

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9. 第9步.

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10. 第10步.

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11. 第11步.

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