松饼是一种美好的存在，软绵的口然令人着迷，淋上蜂蜜或枫糖浆，或点上一块新鲜的黄油，配上新鲜的浆果，简直没有人可以拒绝这样一份美妙的早餐。Ode to pancake～
传统的old fashion松饼会在配方里加入大量融化的黄油以得到更加绵软和湿润的口感。但热量必然高的吓人。所以自己在煎了200多个松饼，不断的调整比例后，终于得到了一份完美的无油低卡松饼配方。
早晨起来用20分钟煎一袋，早餐吃3片，其他的留着下午加餐和晚上训练后补充体能。这个松饼粉即使没有黄油，口感依然很软，而且煎起来也非常简单。闲暇的时候，还可以挖两勺酸奶，点缀几颗蓝莓或者香蕉，简直美好到无法用语言形容。下面跟大家一起分享薄松饼的做法，跟着这个方子做，anyone can make a perpect pancake～（下一篇推送会分享几个装饰松饼的方案，敬请期待～）
打开一袋厨子的松饼粉，倒入搅拌盆内。打入一颗鸡蛋，加入100g全脂牛奶，搅拌至面糊光滑，提起来手动打蛋器，面糊如乳状可以顺滑的滴下即可; 不粘锅中火预热后转小火（最小火偏大一点），每一次用大勺舀起来等量的面糊，拿起勺子，从距离锅高一点的地方，从高处中心淋下面糊，这样就可以得到均匀大小的圆形松饼。这个时候切记不要翻动面糊。
每个人家中的锅底厚度不同，时间也不尽相同，观察面糊表面，当表面出现均匀的大泡泡和蜂窝小孔的时候，就可以翻面了。
这个时候翻过去，松饼会呈现迷人的金色。
为什么我煎的松饼颜色不够好？
煎松饼的时候火候的掌握非常重要。需要小火慢慢煎。很多人煎的第一张饼通常颜色不好，是因为这个时候锅还没有完全热起来。所以在面糊下锅前，需要中火将锅完全预热之后调小火再倒入面糊。从第二个开始就会好了。我用的锅是woll的不粘炒锅，基本一张面糊煎1分30秒左右翻面正好。大家可以根据自己锅的特性，调整一下时间。基本规律就是待面糊表面出现上图那样的大泡泡和蜂窝小孔的时候翻就可以。
为什么我煎的松饼总是糊掉？
有可能是不粘锅太薄了。我之前在超市买过一把百十来块钱的小号不粘锅，平时用来煎鸡蛋。但是煎松饼的时候，由于锅壁太薄，所以松饼容易糊掉。
为什么我的松饼颜色不均匀？中间颜色深，边缘发白？
这是因为锅子的受热不均匀。如果烧了太久，锅底中心位置温度会过高，这个时候可以把锅放在湿抹布上放一会，然后再中火预热之后小火煎。