脂渣是青岛特产，可以即食、凉拌、炖食。不过这个虽然标着是五花肉，但是瘦肉偏多，而且一百多一斤，好贵，抽时间自己做一次。这次做豆角粉条炖脂渣，不过脂渣在做的过程中水份已经变很少，所以即便是炖了半小时，还是很干，很考验牙齿。
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准备脂渣
锅中放水，凉水就把脂渣放到锅中，可以掰开也可以不掰
粉条洗净放入锅中，放入姜末，盐、生抽，开始炖煮
长豆角去掉头尾，洗净，因为要炖，所以豆角老一些也没关系
豆角切3-4厘米长段，待粉条差不多煮好后将豆角放入锅中
豆角也炖熟后，放入少量香醋、香油，出锅
1.最后也可以另外加些香菜和葱。