肉沫茄子鱼

肉沫茄子鱼的做法步骤

1. 第1步.

   茄子对半切开，在茄子表面划刀，切出鱼鳞形，然后放入水中浸泡1小时左右；

2. 第2步.

   蒜头切成蒜泥；

3. 第3步.

   五花肉垛成肉泥，加生抽、盐、淀粉腌制半小时。热油，把腌制好的肉下锅和蒜泥煸炒，炒香捞起；

4. 第4步.

   热油，开小火，把沥干水的茄子放入锅中煎，为防止煎焦，要不停地翻面煎；

5. 第5步.

   煎至8成熟时加炒制好的肉末和蒜泥，加生抽、盐、鸡精少许调味，收汁起锅；

6. 第6步.

   盛起就能享用啦！