好多年前，和一个广州小姑娘约饭，就是一人炒两个菜一起吃的那种过家家。
记忆很深刻的是她炒青菜，拿出干豆豉和蒜，细细的切碎。
那年，我刚上大学还年轻，又在北方长大，被她炒个青菜都这么认真的做准备的精神吓住了。她说，这样才会好吃，才香啊。
没想到多年后，为了让食趣的客人们炒菜不用自己剁豆豉，出了这么一瓶方便的豆豉酱。
冥冥中都是注定的。
豆豉酱可以如法炮制排骨，鸡块，肉片，凤爪等。
偷懒的时候都不要单独蒸了，直接腌制好，放在米饭上，肉汁渗透到米饭里，谁说省事不能吃的好！
排骨请肉档斩小块些，回来后洗干净控干水。加生抽，老抽，糖腌制半小时。
加姜片，豆豉酱，指天椒，生粉拌匀。
放在盘子里。
中大火蒸20-30分钟。出锅撒些小葱花装饰。
直接放在米饭上一起焖熟就是煲仔饭了！别忘了浇上一点食趣鲜蔬豉油！
如果自己用干豆豉做这道菜的话，豆豉要先泡水，切碎，炒香后加入，配合着还要加些蒜蓉。