外面买的希腊酸奶好贵。想自己试试做。一次偶然的机会去新疆饭店吃饭，酸奶稠稠的好喝，恰巧请教到了做酸奶的小伙，详细讲解了做酸奶的每一个步骤。回来试了一下，真的很好吃，孩子很爱吃，将方子分享给大家。图片里蓝莓酱下面是希腊酸奶，再配上谷粒，旁边又配了一块自制的酸奶薄脆饼，夏日小甜点，冰爽不腻。
牛奶煮沸晾到80度放白砂糖搅拌均匀至白砂糖融化。
继续晾凉到40度左右放入酸奶搅拌均匀。
搅拌好的酸奶倒入带盖玻璃容器内，盖盖。
放入带盖保温容器中，我直接放入珐琅铸铁锅。倒入刚烧开的沸水在珐琅锅里。水量比玻璃容器里的酸奶略低即可。
等待一晚上大约12个小时即可做成酸奶。
刚做好的酸奶放入手冲咖啡杯，咖啡杯里放一个咖啡滤纸，下面放玻璃杯接滤清，直接全部放冰箱里，等5个小时即可，时间越长约干，我有一次滤了9个小时差不多变奶酪了。
昨天又忘了及时拿掉滤杯纸了，过滤了9个小时的效果，可以直接涂抹在面包上了😃
1.网上很多人做希腊酸奶用纱布过滤，不适合我这种懒人，纱布每次要热水消毒烫，用了之后还要冲洗，麻烦。我用手冲咖啡滤纸过滤，用过之后直接把滤纸扔掉，10元100个滤纸杯，方便便宜还好用。
2.最好用原味酸奶，我用的都是蒙牛瓶装酸奶，别的牌子没试过，但水果酸奶肯定不行。
3.过滤出来的乳清不要扔，网上有很多乳清作用，请自行查询。
4.如果家里没有铸铁锅也没关系，我原来用大锅，上面锅盖不漏眼，直接用保鲜膜盖上，里面倒热水也行。