儿时姥姥经常做这个菜给我们吃，很清香，比烧茄子更健康又不失美味，把它分享给大家
锅中放少适量水先煮花椒包(花椒放到纱布包中)煮出花椒香味，把茄子洗净带皮切成大方块(比丁要大)放入锅里，要不停地用筷子上下搅拌，中间加熟毛豆，大约煮五分钟茄块变软变色就好了(茄子很嫩好熟)
把煮熟的茄子用漏勺捞出，(花椒包不要)放到大碗里加盐适量拌匀，稍等片刻会出汤，再把出的汤倒掉，加芝麻油，吃辣的加一点儿辣油，香菜末、蒜泥拌匀装盘开吃😄青香不油腻
1 茄子最好不去皮，这样不失营养。
2 多放点儿花椒更香。
3 毛豆提前煮好包出分包冷冻，吃时放便。
4 香菜和蒜不能缺少，香菜可多放些
5 煮的花椒包可留着炖肉还能用😁
