适合家庭操作的北海道双层芝士蛋糕 半熟芝士双重美味

适合家庭操作的北海道双层芝士蛋糕 半熟芝士双重美味的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：奶油奶酪、海绵蛋糕、淡牛奶、鸡蛋、细砂糖、低粉、吉利丁粉

2. 第2步.

   把海绵蛋糕放进模具做蛋糕底

3. 第3步.

   称取200g奶油奶酪，软化后搅至顺滑

4. 第4步.

   加入淡奶油50g

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   分蛋

7. 第7步.

   一个全蛋加一个蛋白，剩下一个蛋黄备用

8. 第8步.

   加入细砂糖50g，搅拌均匀

9. 第9步.

   鸡蛋分两次加入

10. 第10步.

    搅拌均匀

11. 第11步.

    筛入低筋面粉6g，搅拌均匀

12. 第12步.

    把第二层芝士蛋糕糊筛入模具

13. 第13步.

    震出气泡，放入预热好的烤箱。上下火150,20钟

14. 第14步.

    取吉利丁粉4g加40g冷水泡发，再隔水加热

15. 第15步.

    第三层慕斯层。称取奶油奶酪50g，加入白砂糖40g

16. 第16步.

    蛋黄隔水加热。65度左右，保持10-15分钟

17. 第17步.

    加入蛋黄，搅拌均匀

18. 第18步.

    加入吉利丁溶液

19. 第19步.

    搅拌均匀

20. 第20步.

    称取淡奶油230g

21. 第21步.

    低速打发淡奶油

22. 第22步.

    打至稍微起纹理

23. 第23步.

    取三分之一打发好的奶油进芝士糊搅拌

24. 第24步.

    两边混合

25. 第25步.

    搅拌均匀

26. 第26步.

    此时烤箱里的蛋糕也好了。拿出来

27. 第27步.

    蛋糕放凉之后把刚刚的糊放入模具。注意要留一些用来抹面

28. 第28步.

    震出气泡，放入冰箱冷藏4个小时左右

29. 第29步.

    从冰箱取出，脱模

30. 第30步.

    抹面

31. 第31步.

    周围一圈也要

32. 第32步.

    剩余的海绵蛋糕取适量搓成屑

33. 第33步.

    把蛋糕屑洒在上面

34. 第34步.

    抹匀

35. 第35步.

    旁边也要

36. 第36步.

    然后就可以切开享用啦~