快手早餐之一，煎馒头片，热馒头不行，必须是凉的，太软的馒头也不行，最好过夜变得有些硬的，如果是自己蒸的就最好了，第二天想做这个的话，前一天可以放进冰箱冷藏，就算已经变干变硬的馒头做完之后也会变非常软，而且用鸡蛋包裹后煎制过程中不会吸太多油，很健康。
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凉馒头切成约1厘米厚的片
打鸡蛋，放盐、花椒粉，搅拌均匀（没鸡蛋了，我用的鹅蛋，花椒粉不放也可以）
将馒头片放进鸡蛋液里，两面都包裹上蛋液，泡一会
锅里放油，油热后，将馒头片放入煎制，保持小火
煎一会后翻面煎另一面，煎到两面金黄色就好了，不用煎太长时间
装盘
1.我用的鹅蛋，搅散后比鸡蛋稀，如果是鸡蛋，馒头片上沾的蛋液会更多。
2.一个馒头用一个鸡蛋就够了，一般蛋液会有剩，直接倒进锅里炒一下就可以了。