记得两三岁时吃外婆做的醪糟吃醉了，一直喜欢这个酸酸甜甜的味道，醪糟的制作很简单，外婆传给妈妈，妈妈传给我，不喜欢超市买的包装货，只认这个味道。
我给大家的步骤看着很多，其实很简单，主要也是为了照顾没有下过厨的友友们，所以说得比较详细。
糯米500g用清水浸泡一夜后上锅蒸，刚好熟30-40分钟的样子。
将蒸熟的糯米倒入大一点的盆里（为了方便和饭和散热）。
放置阴凉处自然凉或者用风扇吹，只要温度不烫手了即可。
把2/3的曲面均匀的和入糯米饭中。记得将手打湿，这样才不会粘上米粒。
用剩下的曲面2/3将你制作醪糟的容器（可以是酸奶机和面包机内胆，也可以是各种瓶瓶罐罐）底部和边缘撒上，在这之前一定要将容器洗干净并擦干水。
将糯米饭倒入容器中，随意的将饭弄平，不要使劲。
将米团中间掏个洞，（方便发酵和观察出酒情况）。并将剩余的曲面均匀的抖入饭团面上和洞壁。
放入酸奶机或面包机盖好，并将温度调至恒温，30-35度都可以。也可以将容器该好放入棉絮呀，被窝里能保持的地方（冬天可以在被窝开上电热毯或者换几次热水瓶）然后等待24-36小时。
我用的酸奶机，24小时到了。
用一大勺醪糟兑上开水凉了喝，甜中带点点酸味，又开胃又解渴。我的最爱。
1.在制作过程中手和容器一定要干净卫生，不然会长毛。
2.一定要能保持恒温的酸奶机和面包机才能做醪糟，不然通电后内部温度过高，酵母会烫死失效。
3.酸奶机和面包机基本上在24小时就做好了，如果是在棉絮里，夏天需要36-40小时，冬天棉絮里要2-3天。其实发酵好了后有香味飘出，可以根据当时实际情况观察。
4.喜欢喝纯醪糟水的可以在发酵的时候多倒下些凉白开。