空心菜清热解毒，可有效降低肠道癌，降低血糖。同时是糖尿病患者的食疗佳蔬菜。
空心菜洗净，菜梗跟百菜叶分开。
取一勺虾膏酱用油稀释，料酒浸泡虾米。
油热锅，下蒜瓣、红辣椒、虾膏酱、虾米爆香。放入菜梗一起翻炒。
放入菜叶旺火翻炒至熟，即可出锅。
1、虾膏酱本身就是咸的，不需要再加盐调味。2、空心菜需要大火快炒，才会有爽脆的口感。3、如果不用虾膏酱，可使用耗油替换。
