麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切成末、葱姜蒜切成末备用，准备好花椒、豆瓣酱。

2. 第2步.

   豆腐切成1,5公分见方，冷水下锅开后煮2分钟（水中要放入点盐），捞出沥干水分。

3. 第3步.

   热锅倒入食用油，小火，花椒爆香后去掉花椒，下肉末炒熟起锅，先放葱爆出香后下姜、蒜末、豆瓣酱炒片刻。

4. 第4步.

   倒入适量的开水，加入酱油、糖、胡椒粉，下豆腐，大火煮5分钟，再加鸡精、味精，搁水淀粉勾芡起锅撒上葱花、淋入麻油。