鲜嫩回锅鱼

鲜嫩回锅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼一条处理干净

2. 第2步.

   切成2厘米左右厚度的鱼块

3. 第3步.

   鱼块放入碗中，加入小葱，姜片，胡椒粉，料酒，生抽，盐，拌匀腌制约30分钟。

4. 第4步.

   锅内放入较多的食用油烧热

5. 第5步.

   盘子里放少许干面粉，草鱼段一块块粘上干面粉，多余的抖掉放入油锅。

6. 第6步.

   鱼段分次放入，小火煎制不要翻动。

7. 第7步.

   一面煎黄，再翻过来煎另一面。

8. 第8步.

   两面煎黄的鱼块捞出

9. 第9步.

   锅内留底油，放入姜末，蒜末，郫县豆瓣，番茄酱，小葱段爆香。

10. 第10步.

    放入鱼段，加入料酒，生抽，老抽，糖和适量盐，加入适量开水，烧制熟透出锅。

11. 第11步.

    出锅装盘