油泼扯面

油泼扯面的做法步骤

1. 第1步.

   面➕少许盐 冷水和成面团 醒发15分钟 在揉一下 在醒半小时

2. 第2步.

   醒好的面分成四份 抹上油 放在盘子里 盖上保鲜膜继续醒发1-2小时

3. 第3步.

   去抹油后醒发好的面 将面擀成舌形 擀的薄厚均匀一些 用筷子在上面压出印 然后拿住面两端 上下抖动向两边拉扯 上下抖动时 敲打着面板发出biangbiang的声音 扯好后从中间筷子压印处撕开 一面扯断 另一面保留 下锅

4. 第4步.

   锅中加水 加少许盐 水开后将扯好的面下锅 煮10钟左右即可 捞出过凉水装盘备用

5. 第5步.

   将绰好水的青菜 胡萝卜丝 青椒丝 蒜末 葱花 辣椒沫 洒在面上 ➕醋 ➕酱油 ➕盐 ➕少许鸡精 锅中烧热油 泼在上面

6. 第6步.

   搅拌均匀 即可食用 夏季天气炎热 来一碗香辣可口的油泼炒面很是美味