除了猪蹄，我们家还有个共同的爱好：那就是啃凤爪！连小葵这样的小动物，哦，不对，这样的小萌娃也是凤爪超级爱好者吶。所以，每次做凤爪都得两斤起，少了根本就不够吃。
鸡爪真的是国民小零食啊，当零食慢慢啃，边聊天边啃，边刷剧（并没时间看剧）边啃，不要太爽啊~~~~
到目前做过的不同做法凤爪有很多种，光发过做法的都已经有四种了呢！这次要来做的是：红烧鸡爪！
| 鸡爪子 | 2斤 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 两片 |
| 辣椒（可选） | 随意 |
| 植物油 | 1-2大勺（20ml左右） |
| 冰糖 | 10颗左右 |
| 老抽 | 2小勺（10ml) |
| 生抽 | 1大勺（15ml) |
| 醋 | 1小勺（5ml） |
| 啤酒 | 1罐（300ml) |
| 盐 | 1小勺（6克左右） |
凤爪洗净剪去指甲并剪两半， 焯水后用冷水冲洗干净。 焯水的时候准备香料等。
锅里放植物油， 炒香香料， 把香料铲出留油。
放入冰糖， 小火熬至琥珀色。
放入鸡爪和前面炒过的香料一起翻炒， 均匀后加入老抽生抽和醋， 翻炒至鸡爪都裹上酱油色。
倒入一罐啤酒， 没有的话可以加少量料酒， 味道会不同。
一罐啤酒不够盖住凤爪， 再添些热水至跟凤爪齐平， 加入盐拌匀。 盖上盖子煮开后转小火炖30分钟左右。 ▼
炖好后开盖大火收汁， 收到差不多了可以像我一样。 给不吃辣的小朋友先盛出几个来， 再加些辣椒面或新鲜辣椒。
把辣椒面翻拌均匀， 收汁至红润浓稠， 汤汁都挂在凤爪上就可以出锅享用了。 会黏嘴唇的，吃完需要洗嘴唇才行。
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