孜然牛肉

孜然牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净，垂直于牛肉纤维的方向切成细丝薄片也行，一定不可以顺着牛肉纤维方向切

2. 第2步.

   牛肉切好后 加入生抽 盐 一点点料酒或白酒 生粉

3. 第3步.

   把牛肉拌匀 看不到白色的生粉 之后 加一些油 然后腌一段时间 至少20分钟吧

4. 第4步.

   把其他配菜切好 可以用蒜苔 洋葱 青椒 不用太多

5. 第5步.

   大火 加稍微多一点油 把油温烧高 有一点冒烟 放入牛肉 迅速把牛肉散开 让牛肉迅速变熟 加孜然粉 红色快退完的时候就乘出 切忌关小火 切忌加水 切忌炒长时间 牛肉很好熟 现在买的牛肉容易炒出水 油温可以适当烧高 出点水也不怕 照样乘出来 不能在水里煮

6. 第6步.

   牛肉熟了乘出来

7. 第7步.

   放入配菜 炒熟 加盐味精酱油 配菜熟了之后放入牛肉 加点孜然粉 拌匀 撒葱花 出锅

8. 第8步.

   铛铛铛铛