爆炒蛏子

爆炒蛏子的做法步骤

1. 第1步.

   蛏子加盐、几滴香油，泡水吐沙两三小时，后洗净入锅沸水焯一下，沥干水分

2. 第2步.

   葱姜蒜改刀，并其他调味料备好

3. 第3步.

   热锅加油，爆香葱姜蒜及花椒、八角，倒入蛏子，依次加入备好的料酒等调味料，加少许水炖一会儿

4. 第4步.

   收汁出锅