蜜汁叉烧是广东人喜爱的一种烧腊，外面卖的始终有色素和添加，不如自己做的健康放心。这款平底锅版的蜜汁叉烧好吃不上火，比较适合老人和小朋友。
准备食材和调味料。五花肉去皮，洗净沥干；洋葱切大瓣。
整块五花肉加叉烧酱、蜂蜜充分涂抹均匀，再加洋葱瓣、适量料酒和生油腌制4一5小时，隔夜腌制效果更佳。
腌制完成后将五花肉和调料倒入平底锅，加水浸过肉块，大火烧开后转中火。其间定时翻转肉块，保证火候和上色均匀，约煮20分钟至酱汁浓稠即可。
色泽诱人、香气扑鼻的叉烧出锅了。
叉烧放凉后切块摆盘，浇上叉烧汁。
自己做的蜜汁叉烧肉质细嫩、汁香味浓，最主要是好吃不上火，健康又放心哦！
1.广式叉烧分梅叉和花叉两种，可根据个人口味选择用梅条(里脊肉)或五花肉制做。 2. 洋葱可用拍碎的蒜瓣代替。 3. 想叉烧颜色深点可以加几滴老抽上色。 4. 喜欢烧烤风味的可用烤箱上下火200度烤15一20分钟，翻转涂抹酱料后再烤20分钟左右，具体时间根据叉烧的份量和烤箱的个性灵活调整。