妈妈的味道！重要的事情老妈告诉我三遍。要把鱼的水控干！全程不加水！不加水！不加水！儿时不爱吃鸡蛋，老妈总是要在焗鸡蛋里放点其他的菜才吃得下。前阵子特意从老家拿来的咸鱼给我焗鸡蛋吃，临时有事就留给我自己创作，她在远程指导😋
新鲜的咸鱼要浸泡2个小时左右，去除腌渍的咸感。浸泡到不咸不淡就可以！
加入准备好的油、盐、鸡精、糖、酱油、料酒、十三香搅拌均匀调汁。
把沥干水的咸鱼跟调汁充分搅拌均匀，泡2分钟加入鸡蛋，就这样隔水蒸20-25分钟。即可出锅。
出锅撒上葱花，美味佳肴分分钟！😋
1⃣️一定要把鱼和调汁浸泡几分钟再加鸡蛋，这样料酒可以去除鱼的腥气。更加美味。
2⃣️鸡蛋根据个人喜好铺满碗面就可以。