椰奶冻是款简单好做的甜品，以前跟着别人配方做总是有各种原料剩余，实在不方便经济实惠的家庭主妇。我改良了配方，并经过几次试验都成功，现在跟大家分享下。
称取白砂糖50g，倒进家用热牛奶小锅。（说明：拿小点的能加热的容器都可以。）
往小锅里倒入半盒牛奶，一盒淡奶油，一盒椰浆，放置火上，小火（60℃左右）加热溶解白砂糖，边加热边搅拌。（说明：留半盒牛奶等下溶解吉利丁粉，其他材料一股脑倒进去。如果你的淡奶油是250ml装、椰浆是175ml装也没问题，我都试过了能做成功。）
拿个小碗倒进余下的半盒牛奶，把一包吉利丁粉（20g）全放进去，努力搅拌溶解。（说明：没有完全溶解也不要紧，等下还要加热溶解。）
把吉利丁粉牛奶液（就上个步骤的半成品）倒进小锅，与牛奶、淡奶油、椰浆混合液一起边加热边搅拌，让吉利丁粉进一步溶解。当看到吉利丁粉和白砂糖都溶解差不多了，就可以关火了。（说明：吉利丁粉不是太好溶解，没有完全溶解也不要紧，接下来要过滤。）
拿出过滤网（家里做戚风蛋糕筛面粉的那种就可以用），趁热把混合液倒进乐扣乐扣盒子，高度适中。我用了两个长方形的乐扣饭盒，一个指节高度。放置到室温，盖上盖子放进冰箱冷藏柜，约4个小时就好啦。想要快的话冷冻柜放2小时也可以。（说明：我不愿意加热太久破坏牛奶里的营养，所以最后还是有少许吉利丁粉没溶解完，过滤下就好了。赶上家里买了芒果，我削了一只切丁，在这一步骤放到乐扣盒里与混合液一起成形冻起来。）
把做好了的椰奶冻拿出来，用小刀顺着乐扣饭盒边划一圈，倒扣在菜板上，用力震两下，椰奶冻就与饭盒分离了。拿小刀切成四四方方小块，倒上适量椰蓉，逐个在椰浆上滚一滚，开吃！
这是上回做的，没有加芒果的椰奶冻
1.还是那句话，家里做点甜点留各种没用完的原料很讨厌，留着不知道做什么，丢了又可惜，所以用完全部原料，又经济又实惠，适合家庭版。
2.一定要糖先称，再溶解吉利丁粉。上次我先溶解吉利丁粉，然后拿秤拿糖再开始称糖，等我弄好后发现吉利丁粉牛奶液都凝结成形了。最后也只能把碗形的吉利丁粉倒进牛奶椰浆液里溶解，溶解了好半天。所以，溶解吉利丁粉的步骤后面做，糖先称。
3.不同的牛奶、淡奶油、椰浆可能规格不一样，只要总体液体600ml上下对20g吉利丁粉，就都影响不大。
4.椰奶冻很简单，试了几次不同配方都能成功！主要是因为吉利丁粉，它的作用就是把液体变成果冻，耶✌。