电饭煲小蛋糕

电饭煲小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备好 容器选好备用 以上是我这次做蛋糕的时候 用到的所有食材

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离: 没有分离器会比较麻烦 就两个手左右调整蛋壳使蛋清流下来 然后再把蛋黄放在另一个容器里 （敲黑板:装蛋清的容器一定要没有一滴水，没有一滴油，一定要超级干净。否则会影响蛋白的打发。） 这次用了五个鸡蛋，建议选用大个鸡蛋，小个鸡蛋虽然好吃，但不易分离。 两者分开后， 就完成了第一步。

3. 第3步.

   打发蛋清: 加一丢丢的盐，也可以加一丢丢的白醋或者柠檬汁，会比较容易打发。在打发的过程中，分三次各加入加入白糖一勺。 这里注意一定要是同一方向，打发不能逆时针或者转圈打发，一定要上下搅拌。手动打发时间可能会比较长，一小时左右，仿佛过了一个世纪 。想吃的小姐姐们，一定要耐心等待啊！

4. 第4步.

   处理蛋清和蛋黄（精华）: 这是我打发了好久的蛋清但是还是不合格的。所以我用了懒人的方法处理蛋清，而且还挺适用的。 首先把蛋黄处理好，放一丢丢的盐和两勺白糖均匀搅拌，加入适量牛奶（五六七八勺），和入面粉搅拌均匀，使他变成一盆黄黄的可流动的面糊。 ☞这时可把之前打好的蛋清上层，就是那一圈泡泡，用勺子轻轻的捞进面糊里上下搅拌。蛋清那一盆有可能捞完泡沫之后，下面还是蛋液，所以你可以继续搅拌，使它再变成泡沫，捞放进面糊里上下搅拌，然后重复这个动作，直至所有的蛋清都变成泡沫混进面糊。 为什么要这样做呢？是为了减少你搅拌蛋清的时间。因为很多蛋清都在一起的话很难搅拌成泡沫，一步步的搅拌会方便很多。 ↑经验之谈！！

5. 第5步.

   下锅准备:首先将电饭煲预热一下，然后倒一丢丢食用油，只要覆盖锅底就行，不宜太多，也不宜太少。普通的电饭煲都可以，我这次用的是家里的美的电饭煲，刚好有制作蛋糕这一功能，所以更方便一些。普通的电饭煲，需要按煮饭键两次，一次煮熟跳闸之后，再按一次，切记途中千万不要打开锅盖一定要耐心等待。

6. 第6步.

   这是我所有程序过后，将搅好的面糊倒入锅中。

7. 第7步.

   出锅:倒扣在盘子里，切一下即可享用。