瑞士蛋糕卷

瑞士蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～工具等清洗干净擦干～开始制作

2. 第2步.

   蛋黄与蛋白分开两个盆，而且一定要干净无水的打蛋盆～低粉先过筛好。蛋黄那个盆一起放油，牛奶，糖，蛋黄一起搅拌好。打圈就可以了～然后面粉过筛好放入，z字或者一字或者打圈都可以。我觉得没有任何影响，因为我就是打圈。够快～哈哈个人喜欢哈。面粉搅拌好就放一旁待用～

3. 第3步.

   打发蛋白～打发前先倒入几滴柠檬汁～去蛋的腥味～瑞士卷的蛋白无需打发太硬～和戚风蛋糕区别就在这里～我打到湿性差不多，提起蛋盆有个小尖沟不力挺会弯，那就对了。

4. 第4步.

   蛋白一勺加入蛋黄斜着翻拌就好，就是1点到8点这样子～混合好倒入烤盘～我是28✖️28的～铺平然后拍打底盘～气泡震出，就可以放入烤炉……这个步骤没拍…

5. 第5步.

   烤好的瑞士卷摔一下～然后不管，蛋糕面上要铺一张长的油纸覆盖～然后这时候就可以去打淡奶油啦～

6. 第6步.

   我是用这款发货淡奶油～超级好打发～在我家这边实体烘培超市买的～38一瓶～味道好，又好打发～喜欢💕

7. 第7步.

   可以放水果或者果酱～你喜欢～

8. 第8步.

   开始卷啦～其实随意卷圆就好，因为真的不会开裂～～我这个做反卷～好软～不开裂

9. 第9步.

   后面步骤又忘了拍～只能用之前的呢～不过这是正卷～超美的～卷好蛋糕要放冰箱～冷冻

10. 第10步.

    反卷成品

11. 第11步.

    正卷～做好啦～喜欢请交作业或者不懂问哈～看看小提示很有必要的。谢谢