软炸里脊

软炸里脊的做法步骤

1. 第1步.

   选一块猪里脊，备好调料，没有严格计量要求，看自己肉的量酌情添加

2. 第2步.

   备料：盐、胡椒粉、椒盐、生抽、料酒、淀粉，倒入肉中搅拌均匀，冰箱冷藏二十分钟备用

3. 第3步.

   鸡蛋液打散加入适量面粉调至糊状，肉倒入继续搅拌均匀，使每条肉段挂上糊，切记不要太厚

4. 第4步.

   油温七成热时，逐条下锅炸制微黄捞出控油备用。

5. 第5步.

   油温再次升至九成热时下入里脊肉，复炸。不要偷懒，复炸是必须的，这样才会外酥里嫩，颜值焦黄。OK……吃吧