花式豆沙面包

花式豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   除去黄油和豆沙，将所有食材全部倒入盆内用刮刀搅拌均匀。

2. 第2步.

   然后倒入厨师机，用面包机揉面的朋友倒入面包机，手揉的也可以，就费一点力气和时间。

3. 第3步.

   厨师机揉面的时候，黄油称重然后切片放温暖处软化。

4. 第4步.

   揉到面团起筋性的时候倒入黄油继续揉面。

5. 第5步.

   揉到面团光滑，用手撑开可以拉出大片的薄膜，裂口处为光滑的圆孔，就代表面团到达完全扩展阶段了，这种面团做出的面包或者土司，烤好后非常松软，会有拉丝的效果。

6. 第6步.

   揉好的面团团圆覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

7. 第7步.

   发酵至面团体积膨胀为2-2.5倍大。

8. 第8步.

   用手拉开盆边有蜂窝孔状，手指蘸面粉戳孔不回缩不塌陷，说明面团发酵成功的最好状态。

9. 第9步.

   将面团分成9个，每个60克的剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

10. 第10步.

    松弛面团的时候顺便准备一下豆沙馅，将红豆沙称出每份30克一个，滚成圆球形。

11. 第11步.

    面团松弛后用擀面杖擀成圆饼状。

12. 第12步.

    中间放入豆沙馅。

13. 第13步.

    将收口处捏紧，收口处朝下。

14. 第14步.

    依次做好所有等份，然后盖保鲜膜再松弛10分钟。

15. 第15步.

    取出一个松弛好的面团用手轻轻按压成长椭圆形，然后用擀面杖慢慢擀开成长椭圆形至手掌长度，不要突然用力，注意匀速，以免露出豆沙馅。

16. 第16步.

    然后用锋利的刀划出宽约0.8厘米的刀口，间距要相等，最好能看到豆沙，又不割穿最底下的面皮。

17. 第17步.

    割的口子最好刚刚过豆沙一点。

18. 第18步.

    然后用刮板托住翻面。

19. 第19步.

    慢慢卷起成条。

20. 第20步.

    捏紧尾部收口位置，面包生胚就做好了。将面包生胚整齐放在烤盘上，互相直接保持一定的距离。

21. 第21步.

    然后放进烤箱发酵，最底下的烤盘放入开水，二十五分钟换一次水，现在26度的天气发酵约50分钟差不多就好了。

22. 第22步.

    发酵完后的面包体积成2倍大，在表面均匀刷上全蛋液。

23. 第23步.

    放入预热好的烤箱中层，170度上下火，烘烤16-18分钟，至面包表面微微上色就可以了。

24. 第24步.

    香喷喷的面包出炉了。这样的午后来一个面包，一杯水果茶，很是惬意。

25. 第25步.

    看，我美美的。