春夏交界的时候，菠萝大量上市。
酸酸甜甜的口感，小孩子很是喜欢。
菠萝炒饭是众多菠萝配菜制品中，最老少咸宜的单品。结合了炒饭中豌豆、胡萝卜、蛋等多种营养，虾的鲜香，菠萝的酸甜，很容易就抓住了全家人的胃。
菠萝，原产美洲热带地区，现中国福建、广东、海南、广西、云南皆有栽培。其酸甜多汁，营养丰富，含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。不仅能清热解暑、生津止渴、利小便，其大量的纤维素，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。
菲律宾进口大凤梨一个，清水冲洗表面。
4/3的地方横向切开。
大的一块划十字刀。
小尖勺子把凤梨肉挖出来。
挖好啦…… 喜欢泡盐水的此步骤泡点淡盐水大概10分钟。
挖好的“凤梨碗”😁😁
时间太赶，直接用了杂菜。
洋葱半颗切小片。
大头虾十几颗去头尾，剥壳。
得到新鲜虾肉。
鸡蛋一颗。取蛋清加入虾肉里。
留蛋黄。
蛋清，适量淀粉和虾仁抓匀。
热锅冷油
加入腌过的虾肉划开翻炒。
至熟，迅速倒出虾仁。
另起油锅爆香洋葱。
加入杂菜翻炒。
加入米饭。
加入半瓶盖生抽。
加入炒好的虾仁。
适量盐。
取部分果肉切丁。
翻炒均匀后加入切成小丁的凤梨。
刚刚挖肉余出的凤梨汁倒入一些。
翻炒均匀，一分钟后出锅。
装到之前挖好的“菠萝碗”里，顶上撒适量肉松装饰。
新东阳哈。最爱吃了。
好吃😋😋😋😋😋
1. 美国杂菜是赶时间的选择。时间充裕的话，请买新鲜豌豆、胡萝卜、甜玉米。分开煮熟后再炒香就好。
2. 此步骤中，炒蛋没有拍照片。请自行补充。
3. 喜欢的话，可加点火腿丁，更香。
4.米饭我一般都是先焖后炒，大家喜欢颗粒分明的，就用隔夜饭。