苦夏中的你，這個涼菜可以又當菜又當飯。用了大量蒜沫和食醋，杀菌又消炎。只這一道菜，姐姐在單位成功吸粉。
土豆絲、胡蘿卜絲焯水。變成玉色即可。
過涼水，為的是叫土豆絲脆挺。
粉絲開水焯過，過涼水。
大蒜拍後剁成蒜沫。
炸花椒油
依次放入粉絲、香菜、土豆絲、蒜沫、食鹽。把熱的花椒油澆在蒜沫上，淋上食醋即可。
拌勻，裝盤，點綴白芝麻。
用蒜沫而不是蒜泥原因是蒜泥口感會更辣。調料放的越簡單，越能顯出食材本來的味道。胡蘿卜、香菜、白芝麻多為點綴，也可不放，不影響此菜的味道。
