一直很喜欢吃南瓜，孩子喜欢吃咸鸭蛋，正好有老家带来的家养鸭生的鸭蛋，那就看看南瓜与咸鸭蛋能不能碰撞出火花吧😄
南瓜去皮洗净，切成长条状，然后晒上盐拌匀。这时南瓜条会出水，静置30分钟晾干水份。
将南瓜条裹上干淀粉，锅中热油，放入南瓜条炸3分钟左右成金黄色，捞出南瓜条。
鸭蛋黄放入碗中用勺子碾碎成粉末状(鸭蛋要提前煮熟)，锅中放少许油烧热，放入蛋黄沫，大约30秒后蛋黄起沫，放入炸好的南瓜条快速拌匀，10秒后撒上葱花出锅。
1)蛋黄要黄亮亮的才好，发黑的蛋黄做出来的菜也发黑;
2)炸南瓜条时要翻边，防止炸焦。
