土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉清洗干净，把皮放锅里烙一下，起泡即可，再清洗干净，切成1.5cm-2cm左右的方块备用

2. 第2步.

   土豆去皮切块，尽量和肉大小一致

3. 第3步.

   准备调料

4. 第4步.

   将五花肉焯水，冷水下肉，放一勺料酒，两三片姜，全部花椒，水开后一、二分钟捞起沥水备用

5. 第5步.

   洗锅擦干，开小火，放极少量油，把焯好水的肉放锅里煎直两面微微发黄，装盘备用（油不要倒出来，下步会用）

6. 第6步.

   将土豆倒入锅中煎直表面变色有硬皮即可，装盘备用

7. 第7步.

   锅里放少许食用油，放入冰糖炒直颜色发黄，将煎好的肉放入翻炒均匀

8. 第8步.

   肉放一边，火不要烧到有肉一边，（因为懒才这样，小伙伴还是盛出来），倒一点油炒香香料，再和肉一起翻炒几下

9. 第9步.

   下调料翻炒一分钟

10. 第10步.

    加入没过肉1.5倍的水，放葱结（因为我忘记买了，所以图片没有），大火烧开，转小火，盖锅盖煮30分钟左右，看水少到肉刚露出来的时候，倒入土豆，盖盖子继续焖煮15-25分钟

11. 第11步.

    水快干的时候把香料挑拣出来，大火收汁

12. 第12步.

    装盘，开吃