素炒扁豆

素炒扁豆的做法步骤

1. 第1步.

   将扁豆洗净切丝，炒熟些，但不能太软，过凉水，保持脆爽，少许油，油热后放花椒、大料炒糊出香味，放扁豆，翻炒变色。

2. 第2步.

   变色后，放两勺酱油，但酱油容易扒锅，点少许水，放一勺糖。

3. 第3步.

   我家的酱油用的是特级的，特级酱油的鲜味儿足

4. 第4步.

   少许水，加盖焖五分钟，因为已经焯水，时间无需过长

5. 第5步.

   材料准备的不够，加入配菜青椒，也焯过水了

6. 第6步.

   小炒三分钟，即可装盘