我从小就特别爱吃各种菜汤拌米饭，尤其是烧茄子和得烂烂的拌米饭我真的超爱吃，但是我之前在家也从来没做过饭都是厨师粑粑做，过来结婚了才自己学做菜，还好遗传了一点点我爹厨师的基因加上我又爱做饭……写这个其实也不是个菜谱，仅仅是为了记录下来怕我自己忘了😂
我后面都忘记拍照片了，所以下面是全文字分享，对不起大家，你们凑合看，我下次一定记得拍图🤓 先把茄子切滚刀块，过油炸，油一定要宽，一定要把茄子炸的焦黄焦黄软趴趴的，就对了！
茄子炸好后放一旁控油，锅里留底油放入大料，把大料炒香！
大料炒香后放面酱四勺，就用吃饭饭的勺放四勺就对了，面酱炒香后放入一碗水。
等水呼噜呼噜呼噜滚了的时候就可以放茄子了，之前放水的量应该刚刚好没过茄子就对了！然后加入三勺糖一勺盐，这个量做出来的烧茄子会有点甜口，如果不爱吃甜口就酌情少放糖好了🤓
调味料都加好之后就盖上锅盖让他自己咕嘟咕嘟两三分钟，这两三分钟你可以先把蒜拍了，两勺淀粉两勺水先把水淀粉调好，之后打开锅盖放味精，看汤汁的情况下水淀粉，汤少的话水淀粉也要少，最后收到没什么汤汁的时候就可以出锅了！
最后一步，撒蒜末，我觉得蒜末真的hin重要！真的！ 如果你们看到我的菜谱愿意试试的话可以拿去试试，希望你们可以喜欢上这个味道