黄焖鸡

黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。

2. 第2步.

   生姜切片，与干辣椒放一起。

3. 第3步.

   青椒切块

4. 第4步.

   香菇泡发

5. 第5步.

   锅里倒入油，冷油下冰糖块

6. 第6步.

   小火慢慢加热，待油温逐渐升高，冰糖开始融化，冰变成棕色，期间要不断搅拌，防止变黑糊锅。

7. 第7步.

   迅速倒入鸡块转大火，快速翻炒，加入料酒

8. 第8步.

   将生姜片和干辣椒一起倒入。

9. 第9步.

   两勺酱油。

10. 第10步.

    炒均。

11. 第11步.

    倒入清水，以淹没鸡肉为准。

12. 第12步.

    倒入香菇片。

13. 第13步.

    加入胡椒粉。

14. 第14步.

    一勺盐。

15. 第15步.

    炒翻均匀倒入土豆翻炒，盖上锅盖，转中小火15-20分钟。（忘记拍照了把后面的的青椒图上了）

16. 第16步.

    待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的 太干）最后放入青椒，少许味精，翻炒均匀后，关火🔥，青椒基本断生即可，不要炒太久了。

17. 第17步.

    装盘。