蜜制叉烧包

蜜制叉烧包的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉根据个人喜好肥瘦程度挑选(偏肥的烤出来比较香)，将五花肉洗净分段，肉尽量不要切得太小，这样腌制出来的肉容易过咸，将叉烧酱、蚝油、酱油、蜂蜜10g、料酒与肉一起腌制。腌制时间最好腌制到12小时以上

2. 第2步.

   将腌制好的肉肉拿出来(剩下的酱汁千万不要倒！！！后面要用到！！)，放在烤架上，涂上薄薄一层蜂蜜。记得在烤架下边放个烤盘接油。不然烤箱难清洗~~🤓200度上下火烤30分钟，拿出来翻面再涂蜂蜜接着烤30分钟。香喷喷的叉烧出炉了~~不做叉烧包也可以切了吃，味道棒棒哒~

3. 第3步.

   将烤好的叉烧切丁，然后将大葱洗净切碎。

4. 第4步.

   热锅倒油少许，放大葱末进去爆香，加入叉烧丁，翻炒。加入腌肉剩下的酱汁，加水，豆腐乳。均匀翻炒，小火煮。用生粉加点水调好芡汁，勾芡。

5. 第5步.

   收汁起锅，记得不要把汁全都收了，如果馅太干叉烧包一口咬下去就没有多汁的感觉了。放进冰箱，这样汁凝固了，包包子会比较好包。

6. 第6步.

   面粉、酵母、糖粉、牛奶、猪油混合，揉面至光滑，用保鲜膜包好。大约发至2倍大即可，拿出来发好的面团，揉至气泡排出。

7. 第7步.

   分成50g一个，搓圆。

8. 第8步.

   擀皮。

9. 第9步.

   不是行家，包的包子样貌不怎么好看，大家可以百度下视频学习~

10. 第10步.

    锅底记得刷油或者垫油纸，不然会粘锅~

11. 第11步.

    包好的包子放入锅中，第二次发酵，大约15-20分钟即可。

12. 第12步.

    冷水入锅，上气大火蒸15分钟。关火，闷3-5分钟开盖。好吃的叉烧包就出炉了~~

13. 第13步.

    鲜嫩多汁的蜜制叉烧包~~~