一直很喜欢吃海鲜，但是外面合胃口的海鲜少之又少，所以这次上传了一个蛏子的做法以供大家参考。此款蛏子麻辣鲜香，肉嫩多汁，回味无穷。因本人拍照技术有限，所以在言语中会给大家说的很详细。
将蒜切碎，越碎越好，
热锅下油，将红辣椒、花椒和部分蒜末放入爆香。（准备好的蒜末放一小点就行，剩下的大部分先留着）然后放入郫县豆瓣酱和老干妈炒香，这一步忘了拍照了，sorry。
将蛏子水滤掉放入锅内，中小火炒制，放一点生抽，翻炒几下放入水，水别放太多，将将没过蛏子就行。然后放入剩下的大部分蒜末、几块干姜和红糖。搅匀盖上锅盖煮6个半分钟就可以出锅了。
蒜末越多越碎味道越好吃，注意要分两次放入，爆香的时候一小部分，最后放入大部分。
最后煮制是为了蛏子更入味，我用的这几样调料可以让蛏子更鲜香。
红糖可以更好的提味儿，记得适量放入，也别太多，否则会腻，