身为广东人，从小都不会做面食，觉得揉面是很大的力气活，根本做不来，虽然喜欢，也只能上外面吃。现在好了，有了面包机厨师机，大难题就可以解决了，加上近年来越来越追求着自家做的放心，前阵子去山东旅行，尝过手工馒头的香，也啃过机制馒头的乏味。终于决定要享受自家做的美味香醇。
我是个环保支持者，能省个容器也就省却洗洗涮涮的工夫和浪费，按这步骤就省了些许这方面的浪费。首先，拿面包机的桶出来，先倒入210克牛奶。
加入黑糖，很快就会沉底融化。
倒入酵母
最后加入面粉，稍微摇匀一下(也可不管它)，把桶放回面包机里。
我选择了33分钟的和面程序。
33分钟后，面和好了，果断关掉电源。这时面包机里温度因为刚才的和面程序运作比室温高出好几度，这样会有助更快地发酵。
半小时后，面发酵好了。
把面团拿出在案板上排气重新再揉，大概揉120至150下，然后搓成条状，切成小剂子。
成型放在蒸板上(要先擦一层薄薄的油以免蒸好了粘板上)
再发酵约二十分钟，馒头也涨大不小了就可以上锅蒸了。
凉水下锅，大火烧开水后蒸五分钟(这要因馒头大小而定，我的馒头重65克)先不急揭开锅，停火后再闷五分钟，这下子馒头就算蒸好可以出锅上桌了。
一定要揉得好馒头才会松软好吃，喜甜的可多加些糖，不爱甜的可以不加糖，不加糖的馒头会突显面粉和酵母的独有香味，也很吸引。