在大热天喝上一碗冰镇浓稠的银耳汤，真的太爽了！新家没高压锅，为了快速出胶去搜索了一下，找到一个好方法，写在文章末尾了！
银耳和薏米仁洗一下，泡两小时。
泡好的银耳去掉黄色的根，切到小手指甲那么碎。
银耳薏米及红枣放进砂锅，加水高出食材一倍深。 注意:锅一定要深才能有效防溢出。
大火煮开，小火二十分钟后放冰糖，融化后关火。凉了以后放冰箱冰镇，随取随用。
银耳出胶的决窍就是:一泡二剁。提前泡两小时，泡完切碎增加与水的接触面，就能在短短二十分钟出胶啦。另外，冰镇以后的银耳汤比热的时候更黏稠哦~
