乐葵杯子戚风

乐葵杯子戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋白，称量原材料，牛奶、玉米油、10克糖称在一个盆里，比较省事。

2. 第2步.

   手抽搅拌至乳化。

3. 第3步.

   筛入面粉，用手抽划一字，至看不见干粉。

4. 第4步.

   逐个加入蛋黄，每次都用手抽划一字拌匀，这就是后蛋法，面糊比较均匀，不会有太多疙瘩。

5. 第5步.

   烤箱预热150~160度，分三次加糖打发蛋白至有小尖角。

6. 第6步.

   分三次将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。

7. 第7步.

   倒入模具中。

8. 第8步.

   烤箱中层15分钟，这是烤了10分钟的样子。

9. 第9步.

   到时间后关掉烤箱，怕一出炉就塌，继续闷了1~2分钟。

10. 第10步.

    出炉倒扣放凉。

11. 第11步.

    顶部回缩了，底部还可以。