红枣戚风-中筋面粉

红枣戚风-中筋面粉的做法步骤

1. 第1步.

   5个鸡蛋，大约300克，没有绝对的量，上下浮动二三十克很正常

2. 第2步.

   中筋面粉，记得是中筋，如果是低筋这个量是不对的

3. 第3步.

   酵母，没有具体克数，这么多正好

4. 第4步.

   红糖30克

5. 第5步.

   自己加工的红枣泥，100g，里面有少量的水和蜂蜜

6. 第6步.

   清水，60克

7. 第7步.

   油30克，我是把所有材料都混一起了，有的差一两克，也不要紧

8. 第8步.

   筛入面粉，我没有分次加，一次性加入，不要转圈搅拌，搅拌均匀就可以了

9. 第9步.

   白砂糖40g，蛋白用，因为不爱吃甜的，所以放的糖很少

10. 第10步.

    将三分之一打发的蛋白和蛋黄糊混合，蛋白打发很多菜谱都有，我就不重复了，此时开始预热烤箱，用120度烤，就用130度预热

11. 第11步.

    混合蛋黄糊，翻拌，以免消泡！但是其实打发的蛋白霜，很不容易消泡

12. 第12步.

    搅拌好的蛋糕糊，震出气泡，放进烤箱，120度烤40分钟，140度15-20分钟。我的烤箱是美的T3-L324B。

13. 第13步.

    20分钟的时候

14. 第14步.

    烤好，震出热气，倒扣晾凉，脱模，切开！

15. 第15步.

    来吧，好吃的很，香甜不腻！

16. 第16步.

    我用的就是这个面粉，中筋粉！！！！