葱油花卷

葱油花卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在容器里稍加搅拌后慢慢加入水，和面到基本上看不到干面粉后盖上保鲜膜或湿布室温下饧发15分钟左右（切记开始酵母要单独放在一边不要与泡打粉、白糖和盐混一起放会消失它原有功效）

3. 第3步.

   饧发后重新开始揉面直到将面团揉成表面光滑、白皙、柔软的面团，再盖上保鲜膜或湿布饧发5分钟即可（小编是直接将面团放在撒一点点干面粉的砧板上将盆倒扣盖着）

4. 第4步.

   将饧发好的面团擀成60*25cm左右的长方形，厚度约5-7mm左右

5. 第5步.

   面团上均匀地刷上花生油

6. 第6步.

   撒上葱花

7. 第7步.

   从长边将两侧分别向中间对折

8. 第8步.

   然后再刷上一层花生油

9. 第9步.

   再将面团对折

10. 第10步.

    将对折好的面团切去两头不规整部分，将面团均匀的切成宽度约3cm左右的小剂子

11. 第11步.

    下面我们开始学习如何成型花卷~~~ 方法一： 用一根筷子或者刀背顺着剂子的长度方向从中间压下去

12. 第12步.

    稍微对折后拉长一下

13. 第13步.

    拧一下再将剂子绕食指一圈，接口处用食指按压一下两头压紧即可

14. 第14步.

    方法二： 第一步、第二步同上，第三步直接将稍加拉长的剂子绕食指一圈，接口处捏紧即可

15. 第15步.

    方法三： 第一步、第二步同上，第三步将稍加拉长的剂子绕筷子一圈，将接口处捏紧

16. 第16步.

    再用筷子拧一下即可

17. 第17步.

    在蒸架上刷一层油，摆上蒸锅准备开蒸

18. 第18步.

    在蒸锅里加入四十度左右的水（一般热水器放出的水即可），将所有花卷放入蒸锅中饧发至二倍大小（至少需要半个小时，二次饧发的时间一定要足够），开火，锅开后蒸大约8-10分钟后关火闷1～2分钟开锅即可