自制鱼豆腐

自制鱼豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼柳洗净，去除大的筋膜。

2. 第2步.

   将鱼柳切片，根据个人口味，加入盐、糖、料酒、葱片、姜片腌制10分钟以上。

3. 第3步.

   用原汁机安装果汁头，摇两遍或多遍，摇成泥状。

4. 第4步.

   根据鱼肉多少，加入一个两个蛋清

5. 第5步.

   再加入生粉，鱼肉与生粉约10:1的比较

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   取方形容器一个，涂上一层油。把鱼肉泥平铺在盘中。

8. 第8步.

   盖上保鲜膜放入蒸锅内，等锅上汽后再蒸15分钟左右。

9. 第9步.

   晾凉以后，脱模，切成块。

10. 第10步.

    锅中放入适量油，6成油温时，放入鱼豆腐，炸至上色即可。

11. 第11步.

    出锅。

12. 第12步.

    咬开后，肉质鲜嫩。

13. 第13步.

    做好的鱼豆腐可以涮着吃，也可以烧菜吃。