广式月饼――丁香甜品

广式月饼――丁香甜品的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好

2. 第2步.

   把糖浆，油，枧水倒入碗中搅拌均匀

3. 第3步.

   这就是搅拌均匀的状态《有时候拌好久都乳化不了，你就停下来等静止两分钟再搅拌，速度不用太快，太快反而油水分离，慢慢搅拌就乳化好了》

4. 第4步.

   然后把面倒进搅拌均匀

5. 第5步.

   搅拌均匀后揉面成光滑

6. 第6步.

   套好保鲜袋或者膜，醒面2个小时。

7. 第7步.

   醒面过程中，做里面的馅料，把咸蛋黄提前用油泡过液。

8. 第8步.

   把红豆馅平均分成10个备用

9. 第9步.

   红豆馅分好后用揉成凹陷形状

10. 第10步.

    把咸蛋黄放进红豆馅里面

11. 第11步.

    包好揉成圆形

12. 第12步.

    月饼皮醒面时间到了，拿出来平均分成10份

13. 第13步.

    也是用手揉成这个形状

14. 第14步.

    把刚揉好的大力丸放到月饼皮里面

15. 第15步.

    然后把它揉成圆形状

16. 第16步.

    揉好放到月饼模具

17. 第17步.

    轻轻的按出月饼（注意不要太大力要不就会裂开）

18. 第18步.

    剩下的也一样反复做成月饼

19. 第19步.

    配方能做15个63克的月饼

20. 第20步.

    完成后放进烤箱温度180℃烤20分，把月饼烤制5分钟后拿出来刷上蛋液，刷完蛋液继续放进烤箱烤

21. 第21步.

    成品出炉

22. 第22步.

    螃蟹月饼

23. 第23步.

    招财猫