夏季有一种野菜,路边、田间、野地里都能看见它,生命力极其顽强,它就是马齿苋。马齿苋吃起来叶片肥厚,口感脆嫩、滑滑的,略有些酸,气味清香,是夏季必不可少的凉拌菜,开胃爽口。能治疗的疾病网上一搜,一箩筐一箩筐的。
农村路边自采的马齿苋冲洗干净
锅中烧水,水开后下入马齿苋焯水1分钟
捞出快速放到凉水中
辣椒油,蒜末备好
将蒜末,辣椒油,糖,醋,盐,生抽放到马齿苋的上面
拌匀即可
马齿苋焯水时间不能过长,加入的调味料根据自己的喜好随意添加。