蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮中的材料全部倒在一起，混合均匀揉至光滑，将揉好的面团用保鲜膜包好放置温暖处，醒发三十分钟

2. 第2步.

   将做油酥的猪油和低粉全部混合揉匀，放置温暖处醒发二十分钟

3. 第3步.

   等待的时间把豆沙平均分成二十份，揉圆，平均一份20克

4. 第4步.

   蛋黄喷些白酒放入烤箱180度烤五分钟左右，然后取一个豆沙按扁，包入一个蛋黄，全部包好后，盖上保鲜膜，备用。

5. 第5步.

   把油酥平均分成二十份，揉圆。油皮平均分成二十份揉圆。

6. 第6步.

   取一份油皮按扁，包入一份油酥，包的时候油皮慢慢往上推，收口捏紧。直到全部包好，盖上保鲜膜。

7. 第7步.

   取一份用擀面杖从中间往两面擀开，然后从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒发二十分钟。再将醒发好的卷卷压扁，再擀开，卷起，盖上保鲜膜，醒发二十分钟。

8. 第8步.

   之后将醒发好的皮按平擀圆，再将馅料包住，收口朝下，摆盘，顶部涮些蛋黄液，撒些芝麻，放入烤箱，温度170度烤三十分钟

9. 第9步.

   成品