客家小炒，小鱼干炒豆干

客家小炒，小鱼干炒豆干的做法步骤

1. 第1步.

   先将豆干切丝入锅汆烫。

2. 第2步.

   准备一只超过或者平底锅都可以，冷锅冷油入蒜片，中火爆香后加入豆干丝。将豆干丝煸炒表面至金黄色（稍微翻炒）

3. 第3步.

   加入适量生抽，白胡椒粉，其余配料和小鱼干稍微翻炒均匀后，加半碗水盖锅盖保持水分并且让所有食材吸收调料入味。（此时可转小火焖约3-5分钟）

4. 第4步.

   开锅盖翻炒收干后即可盛盘上桌。