油焖小龙虾

油焖小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   选择鲜活龙虾1.5斤

2. 第2步.

   因为龙虾会夹手，戴手套把龙虾的夹子，须剪去，头上一节剪去，不要把虾黄去掉，把尾巴中间那条拉掉去虾线。放料酒生姜腌制。

3. 第3步.

   半个小时后把龙虾里面的料酒沥干到碗里备用，把龙虾下油锅过油，龙虾盛出，锅内留油下入大料辣椒炒，再下入龙虾翻炒几下，放入沥出的料酒和啤酒两罐，白糖，老抽大火煮开，转小火放入煮熟的剥壳鸡蛋。中间翻炒几次，二十分钟后放入大蒜和香芹翻炒。成品如图。