古早味抹茶蛋糕

古早味抹茶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油小火加热1分钟

2. 第2步.

   倒进无水容器，有水油容易溅出来，小心烫伤

3. 第3步.

   抹茶粉10g和面粉80g混合过筛到油碗里搅拌均匀 抹茶的忘记拍照了，这是原味的图片

4. 第4步.

   加入65g牛奶和6个蛋黄，“Z”字型搅拌均匀无颗粒

5. 第5步.

   烤箱150度预热，开始打发蛋白，6个蛋白加1g盐，60g细砂糖分三次加入，打发至中性发泡，8分发左右

6. 第6步.

   取1/3蛋白霜混合蛋黄糊，切拌均匀后倒回剩余蛋白霜里，翻拌均匀无颗粒，不要画圈搅拌

7. 第7步.

   烤盘垫油纸或油布，震出小气泡，150度隔水法烤55分钟，颜色好了加盖锡纸，隔水法就是另取一个烤盘里面注水，放在最下层，烤网插入同一层，把模具放在烤网上，也可以水浴法烤

8. 第8步.

   这是原味的，烤好后连模具从15厘米左右高度落到台面上，震出热气，提出蛋糕，无需倒扣，撕掉油布晾凉切块就可以了

9. 第9步.

   抹茶的，颜色很漂亮吧