香草冰淇淋

香草冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀2倍，色泽变白。

2. 第2步.

   鲜奶加奶粉拌匀，倒入奶锅内用小火煮至60度（锅边冒小泡）

3. 第3步.

   将煮好的鲜奶加入打发蛋黄中，搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀。

4. 第4步.

   一边搅拌一边隔水加热至变的略浓稠，（玉米淀粉开始糊化）做好后倒入盆内加盖密封，放入冰箱冷藏1小时。

5. 第5步.

   动物鲜奶油隔冰打至6分发。

6. 第6步.

   打好的状态，体积膨大2倍，但仍可流动的状态。

7. 第7步.

   倒入冷藏过的鲜奶酱汁，搅拌均匀。

8. 第8步.

   倒入密封盒内加盖，入冰箱冷冻2-3小时。

9. 第9步.

   当冰淇淋已半凝固时，取出用铲由底部向上翻起，把冰淇淋翻拌均匀。每2-3小时操作一次，如此反复4-5次。

10. 第10步.

    成品