小的时候妈妈经常做蒸茄包，当时一想起来就流口水，到了南方没有家里那种茄子，也做不出那种味道，好吧用当地紫长条茄子，做一下不一样的茄子包，
茄子去两头中间一切四段，短一点的切三段或者是两段，滚刀片开成一大片，
肉馅加入调料，
用筷子猛搅上劲，
均匀的铺在茄片上面，自然卷起码放在盘中上锅蒸十分钟，出锅码放在盘中造型，
自制的蒜蓉辣酱在锅里略炒一下，浇在茄包上面，撒上小葱，OK，
噢，差点忘记了，看这里，卷好馅料的茄子拿起两头沾上淀粉，防止蒸的时候汤汁漏出，
用的是鸡胸肉，猪肉也可，可以加韭菜，蒸好直接吃，最后一步可以省略，