肉酱面

肉酱面的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切成小肉丁。新买来的猪肉切成一份量用塑料袋裹好放进冰箱冷冻起来（塑料袋也是用菜刀或者剪刀剪成一小份），做菜前十分钟拿出来泡进水里解冻，等稍微软一点切，这样的肉比较软硬适中，比较容易切。

2. 第2步.

   蒜毫去头去尾清洗干净切成小丁。稍微小一点比较容易熟。

3. 第3步.

   先炒肉，肉变色再倒入蒜毫翻炒，生蒜毫有毒，所以一定要保证熟透。

4. 第4步.

   最后一步加黄豆酱，我用的是小瓶，倒入四分之一到三分之一中间的量。口轻口重自己调节。然后加水，一定要加水，要不会炒干的。加水的目的一是防止炒干，二是让蒜毫入味，而且加了水煮的时间长一点，蒜毫会熟透。加了水后也不会太咸，等水煮到差不多就可以关火了，我都是第一次水煮干再加一次水，多煮一会儿。防止蒜毫生。

5. 第5步.

   煮到留一点点水，然后出锅。搭配煮好的面条，很好吃。水开后放入适量面条，煮到面条在光下是透明的就好了。再不放心可以捞出一小缕放进冷水里涮一下尝尝。

6. 第6步.

   最后一步，也是最危险的一步，叫酣睡的主子起床吃饭。

7. 第7步.

   后续:主子不悦，换了个姿势继续睡，奴才退下……