冬瓜虾皮碎碎面

冬瓜虾皮碎碎面的做法步骤

1. 第1步.

   虾皮放入水中，浸泡约15分钟，去除多余的盐分和杂质。

2. 第2步.

   冬瓜去皮，切成小丁。

3. 第3步.

   洗净的芹菜也切丁备用。

4. 第4步.

   泡好的虾皮切成碎末。

5. 第5步.

   热锅少油，中小火，放入虾皮炒出香味。

6. 第6步.

   加入冬瓜丁和芹菜丁，继续翻炒约2分钟。

7. 第7步.

   加入约500g的清水，大火煮开。

8. 第8步.

   将长面条用手掰成小段。 也可以煮好面条后，用食物剪剪成小段。

9. 第9步.

   煮开后加入碎碎面，煮约6分钟，至冬瓜，面条熟透软烂。

10. 第10步.

    接着淋上蛋黄液，用筷子迅速搅拌均匀，继续煮约1分钟即可出锅。 蛋黄是为了增加味道，蛋黄过敏的宝宝可以不加。

11. 第11步.

    对于大一些的宝宝，可以在出锅前撒一点盐。1岁左右的宝宝就不需要另外调味了，虾皮本身就是很好的天然调味料。清淡一些也能够让宝宝的饮食更健康。