瑞士蛋白霜做的奶油霜，黄油占比少，顺滑程度高，细腻洁白而且糖分也少了。
蛋白糖隔热水打匀至糖溶解，离水打发，十分发。
加入室温黄油慢速打发。完成
如果有水油分离就放进冷藏室，冻硬了低速打发几下至顺滑就可以停了。如果做了用不完做成磅蛋糕就可以了。
